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Der reinste und eleganteste Ausdruck des Verdejo aus Rueda.
Cyatho Verdejo 2025 entsteht aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen der D.O. Rueda, einer der renommiertesten Weissweinregionen Spaniens. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben und bewahren Frische, Aromatik und Sortentypizität.
Die Trauben werden nachts gelesen, um ihre natürlichen Aromen zu schützen und Oxidationen zu vermeiden. Anschliessend erfolgt die Gärung während rund 19 Tagen in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 18 °C.
Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein auf seiner Feinhefe, die regelmässig durch Batonnage aufgerührt wird. Dieses Verfahren verleiht dem Wein mehr Volumen, Komplexität und eine angenehme Cremigkeit.
Das Ergebnis ist ein Verdejo mit grosser Präzision und Persönlichkeit, in dem sich reife weisse Früchte, feine Kräuternoten und die charakteristische Mineralität von Rueda harmonisch verbinden.
Farbe: Strohgelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Klar, brillant und lebendig.
Nase: Intensiv und ausdrucksstark mit Aromen von weissen Früchten, Zitrusfrüchten sowie feinen Kräuternoten von Fenchel und Thymian, begleitet von floralen und mineralischen Nuancen.
Gaumen: Frisch, ausgewogen und harmonisch, mit lebendiger Säure, guter Struktur und dem für Verdejo typischen leicht bitteren Nachhall. Die Feinhefelagerung sorgt für Volumen und angenehme Länge.
