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L’HISTOIRE
Là où tout a commencé
Avant que les grandes bodegas n’écrivent leur histoire, c’est la terre elle-même qui a commencé à écrire la sienne.
Bien avant la fondation de Bodegas Protos en 1927, la Ribera del Duero avait déjà commencé à construire l’une des traditions viticoles les plus reconnues d’Espagne. Des générations de viticulteurs ont appris à interpréter le paysage, le climat et le passage du temps, transmettant leur savoir de parents à enfants et faisant du vignoble une partie indissociable de l’identité de cette terre.
Parmi ces anciens chemins se distinguait celui qui menait à Roa, une localité étroitement liée à l’histoire de la Ribera del Duero. Pendant des siècles, ces routes ont uni villages, vignobles et familles dédiées à la culture de la vigne, créant un patrimoine viticole qui demeure vivant aujourd’hui.
De cette mémoire naît Protos Carroa.
LA SIGNIFICATION DE CARROA
Carroa n’est pas uniquement le nom d’un vin.
C’est l’interprétation d’un territoire.
Inspiré de l’ancienne expression « Camino hacia Roa », son nom évoque les chemins qui, pendant des générations, ont permis de partager des connaissances, des méthodes de culture et une culture du vin qui a donné à la Ribera del Duero un prestige international.
Il symbolise le lien permanent entre la terre, les personnes et le temps. Il conserve également la mémoire de celles et ceux qui ont permis à ce territoire de devenir l’une des grandes références de la viticulture espagnole.
Carroa ne rappelle pas seulement un chemin.
Il conserve la mémoire d’un territoire.
VIGNOBLES
Des vignobles qui racontent le paysage
Chaque grand vin commence bien avant d’arriver à la bodega.
Il commence dans le vignoble.
Protos Carroa 2021 est élaboré exclusivement à partir de 100 % Tinto Fino (Tempranillo) provenant de vignes de plus de 50 ans, situées sur différentes parcelles de la province de Burgos.
Les différentes altitudes, expositions, compositions des sols et conditions climatiques apportent une richesse naturelle exceptionnelle. Chaque parcelle offre une nuance différente et, ensemble, elles construisent le caractère profond, élégant et précis de Carroa.
La vendange est entièrement réalisée à la main, avec une sélection soigneuse des raisins afin de préserver la qualité maximale depuis le vignoble jusqu’à la bodega.
Chaque parcelle apporte une nuance.
Ensemble, elles construisent l’identité de Carroa.
ÉLABORATION ET ÉLEVAGE
Une élaboration au service du territoire
La philosophie de Bodegas Protos consiste à interpréter le vignoble avec le plus grand respect, en permettant à chaque parcelle d’exprimer naturellement sa personnalité.
Après une fermentation alcoolique soignée et la fermentation malolactique, commence un élevage conçu pour accompagner le vin sans jamais masquer son origine.
Protos Carroa 2021 reste 16 mois en barriques de chêne français. Il poursuit ensuite son évolution pendant 8 mois en grands foudres de chêne français de 12 500 litres et termine son affinage en œufs de béton.
Cette combinaison permet d’intégrer structure, élégance et fraîcheur, tout en préservant la pureté du fruit et la précision aromatique du vin.
Rien, pendant l’élevage, ne cherche à prendre le dessus.
Tout est pensé pour respecter la personnalité du vignoble.
Le résultat est un vin raffiné, profond et extraordinairement précis.
Robe : Rouge cerise profond avec des reflets grenat, limpide, brillante et d’une grande intensité visuelle. Sa robe soutenue annonce concentration, élégance et potentiel d’évolution.
Nez : Profond, élégant et complexe. Des notes de fruits noirs et rouges mûrs, comme la mûre, la prune, la cerise noire et le cassis, s’intègrent parfaitement à des nuances de cacao fin, de vanille, de cèdre, d’épices douces, de légers arômes toastés et à un délicat fond minéral. À l’aération apparaissent des nuances balsamiques, des notes de bois noble et une expression aromatique précise, sérieuse et enveloppante.
Bouche : Soyeuse, ample et équilibrée. L’attaque est élégante, portée par des tanins fins et bien définis, une magnifique fraîcheur et une texture enveloppante qui apporte de la profondeur sans perdre en précision. Le fruit mûr reste vivant et harmonieux, accompagné de notes épicées, toastées et minérales parfaitement intégrées.
Finale : Longue, raffinée et persistante, avec une sensation d’équilibre qui invite à découvrir de nouvelles nuances au fil du temps. Un vin de garde qui associe profondeur, fraîcheur et précision, conçu pour évoluer lentement en bouteille et exprimer pendant de nombreuses années toute la complexité des grands vins de la Ribera del Duero.
