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Cava Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva Bio 2019 verkörpert die höchste Qualitätsstufe innerhalb der Kollektion von Bodegas Josep Sibill Torres, S.L. Im Herzen des Penedès hergestellt, stammt er ausschliesslich aus zertifiziert biologischem Weinbau. Sorgfältig ausgewählte Trauben spiegeln die Authentizität ihres Terroirs sowie den Respekt vor der traditionellen Weinherstellung wider.
Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärungsmethode, wobei die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet. Anschliessend reift der Cava 30 bis 40 Monate auf der Hefe, deutlich länger als die von der Denominación de Origen Cava vorgeschriebene Mindestlagerzeit für einen Cava de Guarda Superior Gran Reserva. Diese aussergewöhnlich lange Flaschenreifung verleiht ihm eine besonders feine und anhaltende Perlage, eine cremige Textur sowie eine beeindruckende aromatische Komplexität.
Jede Flasche trägt die offizielle nummerierte Kontrollbanderole der Denominación de Origen Cava. Sie garantiert Herkunft, Authentizität, Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung sämtlicher Qualitätsstandards des Consejo Regulador. Der deklarierte Jahrgang, der zertifizierte biologische Anbau und die traditionelle Herstellung bieten maximale Transparenz und Sicherheit.
Aussehen: Leuchtendes Goldgelb mit eleganten Reflexen. Sehr feine, anhaltende Perlage mit einer harmonischen Schaumbildung, welche die lange Flaschenreifung widerspiegelt.
Duft: Elegant und vielschichtig mit Aromen reifer Früchte, gebackenem Apfel und kandierten Zitrusfrüchten. Feine Noten von Brioche, geröstetem Brot, Haselnüssen und zarten Gebäckaromen verleihen zusätzliche Tiefe.
Geschmack: Trocken, kraftvoll und perfekt ausgewogen. Die aussergewöhnlich feine Perlage ist hervorragend integriert und sorgt für eine cremige, seidige Textur. Frische Säure und ein langer, eleganter Nachhall unterstreichen die aussergewöhnliche Qualität dieses Gran Reserva.
Dank seiner Komplexität eignet sich dieser Cava hervorragend als Aperitif sowie zu Austern, Kaviar, Meeresfrüchten, edlen Fischgerichten, Sushi, mediterraner Küche, Geflügel, Foie gras, hellem Fleisch, gereiftem Käse und gehobener Gastronomie.
Bei CAHS – Consultoría Agroalimentaria Hispano-Suiza haben wir Cava Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva Bio 2019 ausgewählt, weil er die Exzellenz der Denominación de Origen Cava verkörpert. Limitierte Produktion, zertifizierter biologischer Weinbau, lange Flaschenreifung und kompromisslose Qualität machen ihn zu einem aussergewöhnlichen Cava für anspruchsvolle Geniesser.
