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Cava Ivette Brut Bio 2023 steht für eine neue Generation hochwertiger Cava D.O., bei der Tradition, Nachhaltigkeit und kompromisslose Qualität im Mittelpunkt stehen. Hergestellt von Bodegas Josep Sibill Torres, S.L. im Herzen des Penedès, entsteht dieser Cava ausschliesslich aus Trauben zertifiziert biologischer Weinberge, welche den authentischen Charakter ihrer Herkunft widerspiegeln.
Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärungsmethode, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet. Anschliessend reift der Cava 14 bis 24 Monate auf der Hefe und übertrifft damit deutlich die von der Denominación de Origen Cava vorgeschriebene Mindestlagerzeit für einen Cava de Guarda. Diese verlängerte Reifung sorgt für eine besonders feine und langanhaltende Perlage, zusätzliche aromatische Tiefe sowie eine elegante und cremige Textur.
Jede Flasche trägt die offizielle nummerierte Kontrollbanderole der Denominación de Origen Cava, welche Herkunft, Authentizität, Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung sämtlicher Qualitätsvorschriften des Consejo Regulador garantiert. Der deklarierte Jahrgang, der zertifizierte biologische Anbau und die traditionelle Herstellung bieten dem Konsumenten maximale Transparenz und Sicherheit.
Aussehen: Helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Feine, gleichmässige und anhaltende Perlage mit einer eleganten Schaumbildung, die auf eine sorgfältige Flaschenreifung hinweist.
Duft: Frisch und elegant mit intensiven Aromen von weissen Früchten wie Birne und Apfel, begleitet von feinen Zitrusnoten sowie floralen Nuancen. Die Reifung verleiht dezente Anklänge von Brioche, geröstetem Brot und einem Hauch von Nüssen.
Geschmack: Frisch, ausgewogen und harmonisch. Die feine Perlage ist perfekt integriert und verleiht dem Cava eine cremige Textur. Eine angenehme Säure sorgt für Lebendigkeit, während der lange und elegante Abgang Lust auf den nächsten Schluck macht.
Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich Cava Ivette Brut Bio 2023 hervorragend als Aperitif und begleitet ebenso Meeresfrüchte, Fischgerichte, Reisgerichte, mediterrane Küche, Sushi, Geflügel sowie milde Käsesorten.
Bei CAHS – Consultoría Agroalimentaria Hispano-Suiza haben wir diesen Cava ausgewählt, weil er eine neue Qualitätsphilosophie des Cava D.O. verkörpert: zertifizierter biologischer Weinbau, traditionelle Herstellung, limitierte Produktion und kompromisslose Qualität. Er bringt Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten die authentische Kultur des Cava D.O. näher und steht für Herkunft, Nachhaltigkeit und höchsten Genuss.
