Carrello
Non disponibile
Cava Ivette Brut Biologico 2023 rappresenta una nuova generazione di Cava D.O., nella quale tradizione, sostenibilità e qualità si fondono per offrire un'esperienza autentica. Prodotto da Bodegas Josep Sibill Torres, S.L. nel cuore del Penedès, nasce esclusivamente da uve provenienti da vigneti certificati biologici, accuratamente selezionate per esprimere al meglio il carattere del territorio.
La produzione segue il metodo tradizionale, con la seconda fermentazione effettuata direttamente in bottiglia. Successivamente il cava affina 14–24 mesi sui lieviti, un periodo nettamente superiore al minimo previsto dalla Denominación de Origen Cava per la categoria Cava de Guarda. Questo lungo affinamento conferisce un perlage fine e persistente, maggiore complessità aromatica e una consistenza elegante e cremosa.
Ogni bottiglia è dotata della fascetta ufficiale numerata della Denominación de Origen Cava, garanzia di origine, autenticità, tracciabilità e pieno rispetto dei rigorosi standard qualitativi stabiliti dal Consejo Regulador. L'annata dichiarata, la certificazione biologica e il metodo tradizionale assicurano al consumatore la massima trasparenza e affidabilità.
Vista: Colore giallo paglierino tenue con delicati riflessi verdognoli. Perlage fine, continuo e persistente, con una spuma elegante che testimonia l'accurato affinamento in bottiglia.
Olfatto: Fresco ed elegante, con intensi aromi di frutta a polpa bianca, in particolare pera e mela, accompagnati da note agrumate e delicati sentori floreali. L'affinamento apporta piacevoli sfumature di brioche, pane tostato e leggere note di frutta secca.
Palato: Fresco, armonioso ed equilibrato. Il perlage è perfettamente integrato e dona una piacevole cremosità. L'acidità ben equilibrata conferisce vivacità e freschezza, mentre il finale è lungo, pulito ed elegante.
Grazie alla sua versatilità, Cava Ivette Brut Biologico 2023 è ideale come aperitivo e accompagna perfettamente frutti di mare, pesce, risotti, cucina mediterranea, sushi, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
In CAHS – Consultoría Agroalimentaria Hispano-Suiza abbiamo selezionato questo cava perché rappresenta una nuova filosofia qualitativa del Cava D.O.: agricoltura biologica certificata, metodo tradizionale, produzione limitata e qualità senza compromessi. Un cava autentico che permette ai consumatori svizzeri di scoprire la vera cultura del Cava D.O., valorizzandone l'origine certificata, l'eleganza e la personalità.
