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L’espressione più pura ed elegante del Verdejo di Rueda.
Cyatho Verdejo 2025 nasce da una rigorosa selezione di vigneti situati nella D.O. Rueda, una delle zone più prestigiose della Spagna per la produzione di grandi vini bianchi. Le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.
La vendemmia viene effettuata durante la notte per preservare gli aromi naturali del vitigno ed evitare ossidazioni premature. Successivamente la fermentazione si svolge per circa 19 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 18 °C.
Al termine della fermentazione il vino rimane a contatto con le fecce fini, periodicamente rimesse in sospensione mediante bâtonnage. Questo processo dona maggiore volume, complessità e una piacevole consistenza cremosa.
Il risultato è un Verdejo di grande precisione e personalità, dove frutta bianca matura, delicate note erbacee e la tipica mineralità di Rueda si integrano con armonia ed eleganza.
Colore: Giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli. Limpido, luminoso e vivace.
Profumo: Intenso ed espressivo, con aromi di frutta bianca, agrumi e delicate note erbacee di finocchio e timo, accompagnate da sfumature floreali e minerali.
Gusto: Fresco, equilibrato e avvolgente, con ottima acidità, buona struttura e il caratteristico finale leggermente amarognolo tipico del Verdejo. Il lavoro sulle fecce fini apporta volume, morbidezza e persistenza.
