Panier
Dans les oliveraies de Finca Hostalets 1898, situées à Cabacés, au cœur du Priorat et au sein du Parc naturel de la Serra de Montsant, la famille Seuma cultive depuis 1898 une exceptionnelle Huile d'Olive Vierge Extra Bio Arbequina, protégée par la D.O.P. Siurana. Élaborée exclusivement par des procédés mécaniques et extraite à froid le jour même de la récolte, cet authentique jus naturel d'olives Arbequina biologiques exprime toute l'élégance du Priorat. Une production limitée, une agriculture biologique certifiée et une traçabilité complète de l'olivier à la bouteille font de chaque récolte une expérience unique.
Chaque grande récolte commence bien avant la première olive
Toute grande récolte commence bien avant que le fruit n'apparaisse sur l'olivier.
Elle commence avec l'hiver, qui offre à l'olivier le repos nécessaire.
Avec le printemps, qui annonce une nouvelle floraison.
Avec le soleil méditerranéen, qui accompagne lentement la maturation du fruit.
Avec le vent qui traverse la Serra de Montsant.
Et avec les sols calcaires du Priorat, qui obligent les racines des oliviers à puiser profondément l'eau et les minéraux.
Dans les oliveraies de Finca Hostalets 1898, à Cabacés, chaque saison contribue à créer une récolte qui ne pourra jamais être reproduite à l'identique.
Les importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et régulière des olives Arbequina, renforçant leur élégance, leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Car le climat est lui aussi un ingrédient.
Ce n'est qu'une fois le travail de la nature accompli que commence celui de l'oléiculteur.
Un héritage familial depuis 1898
Depuis 1898, la famille Seuma cultive ses oliviers avec une philosophie fondée sur le respect de la terre, du temps et de la nature.
Chez Finca Hostalets 1898, il ne s'agit pas d'imposer un rythme à la nature.
On observe.
On écoute.
On interprète.
Chaque décision poursuit un seul objectif : permettre à l'olivier d'exprimer pleinement tout son potentiel.
La véritable excellence ne consiste pas à produire davantage.
Elle consiste à respecter ce que la nature est prête à offrir.
L'Arbequina. Une petite olive au caractère exceptionnel.
L'Arbequina est l'une des variétés d'olives les plus élégantes et les plus délicates au monde.
Sa personnalité ne repose pas sur la puissance.
Elle repose sur l'équilibre.
La finesse.
La fraîcheur.
Et sa remarquable capacité à exprimer fidèlement son terroir.
Dans les oliveraies de Finca Hostalets 1898, protégées par la D.O.P. Siurana, l'Arbequina développe une personnalité unique grâce au climat méditerranéen, à la culture traditionnelle en sec et aux sols calcaires du Priorat.
Le résultat est un véritable jus naturel d'olives Arbequina biologiques, aux arômes végétaux délicats, aux notes d'amande verte et de fruits frais, à la texture soyeuse et à la finale longue, élégante et harmonieuse.
Toutes les Arbequina ne se ressemblent pas.
Comme pour les grands vins, c'est le terroir qui façonne leur personnalité.
Et le Priorat est l'un de ces lieux privilégiés où l'Arbequina atteint une expression difficilement reproductible ailleurs.
La récolte
Chaque récolte raconte une histoire différente.
Les olives sont récoltées exclusivement à la main lorsqu'elles atteignent leur parfaite maturité.
Le jour même, elles sont transformées uniquement par des procédés mécaniques et une extraction à froid afin de préserver l'ensemble de leurs qualités aromatiques, chimiques et organoleptiques.
Chaque bouteille garantit une traçabilité complète de l'olivier jusqu'à la bouteille.
Chaque lot conserve sa propre identité.
Chaque récolte demeure unique.
L'excellence se mesure dans les moindres détails
Les grandes huiles d'olive naissent d'une multitude de petites décisions.
Le choix précis de la date de récolte.
Le transport soigneux des olives.
La trituration le jour même.
L'extraction à froid.
Les analyses chimiques et organoleptiques de chaque lot.
Rien n'est laissé au hasard.
Chaque détail contribue à préserver la pureté, la fraîcheur et la personnalité de cette remarquable Arbequina biologique.
Production limitée
Chez Finca Hostalets 1898, la production ne répond jamais à des objectifs industriels.
C'est la nature qui fixe le rythme.
Chaque arbre offre uniquement ce qu'il est capable de produire tout en conservant une qualité irréprochable.
Certaines récoltes sont entièrement épuisées avant le début de la campagne suivante.
De nombreux clients attendent alors la nouvelle récolte afin de réserver leurs premières bouteilles.
Ils n'attendent pas simplement une huile d'olive.
Ils attendent le caractère unique d'une nouvelle récolte d'Arbequina.
Apprendre à attendre fait également partie de la culture d'une grande Huile d'Olive Vierge Extra.
De l'olivier à la bouteille
Chaque bouteille renferme bien plus qu'une exceptionnelle Huile d'Olive Vierge Extra Bio Arbequina.
Elle renferme la mémoire vivante d'oliviers centenaires et millénaires.
L'authenticité du Priorat.
La garantie de la D.O.P. Siurana.
L'agriculture biologique certifiée.
La traçabilité complète de l'olivier jusqu'à la bouteille.
Et le travail discret d'une famille qui, depuis 1898, considère que son plus grand privilège n'est pas simplement de produire une huile d'olive, mais de transmettre un héritage aux générations futures.
Robe : Couleur brillante aux reflets verts, caractéristique d'une Huile d'Olive Vierge Extra Bio Arbequina élaborée à partir d'olives récoltées à leur parfaite maturité.
Nez : Fruité vert d'une grande finesse et élégance, marqué par des notes de tomate et de pomme verte qui reflètent la personnalité du paysage et l'authenticité de la variété Arbequina.
Bouche : Attaque fraîche, soyeuse et parfaitement équilibrée. Elle évolue vers de délicates notes d'amande fraîchement récoltée, apportant complexité et persistance. Sans astringence, elle se termine par une subtile touche légèrement piquante qui souligne sa personnalité unique.
Nous ne partageons pas simplement une bouteille d'Huile d'Olive Vierge Extra Bio Arbequina.
Nous avons le privilège de partager le fruit d'un paysage, d'une récolte et d'une famille qui, depuis 1898, a fait du respect de la nature son plus précieux héritage.
