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BOISSONS
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- Affinage : 12 mois: 30% dans barriques de 225 lt en chêne français et 70% dans des tonneaux de 20-30 hl en chêne de Slavonie. Du moins 12 mois en bouteill
- Affinage : 12 mois en fûts de chêne français. Remonté tous les 20 jours (batonnage).
- Affinage : Fermentation contrôlée en cuves inox et maturation en fûts de châtaignier.
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