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La expresión más pura y elegante de la Verdejo de Rueda.
Cyatho Verdejo 2025 nace de una cuidada selección de viñedos situados en la Denominación de Origen Rueda, una de las regiones más prestigiosas de España para la elaboración de vinos blancos de calidad. Las condiciones climáticas de la zona, con importantes contrastes térmicos entre el día y la noche, favorecen una maduración lenta y equilibrada que permite conservar toda la frescura, intensidad aromática y personalidad de la variedad Verdejo.
La vendimia se realiza durante la noche para preservar los aromas naturales de la uva y evitar oxidaciones prematuras. Posteriormente, la fermentación tiene lugar durante aproximadamente 19 días en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 16 y 18 °C, garantizando una expresión varietal limpia, intensa y precisa.
Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas, que se mantienen periódicamente en suspensión mediante batonnage. Este trabajo aporta mayor volumen, complejidad y una agradable textura cremosa, diferenciándolo de los Verdejos más ligeros y convencionales.
El resultado es un Verdejo de gran precisión y personalidad, donde la fruta blanca madura, los delicados recuerdos herbáceos y la mineralidad característica de Rueda se integran con equilibrio y elegancia. Un vino fresco, gastronómico y versátil que refleja fielmente la identidad de la variedad Verdejo y el carácter único de su origen.
Vista: Color amarillo pajizo con brillantes reflejos verdosos. Limpio, brillante y de gran viveza.
Nariz: Intensa y expresiva, con aromas de frutas blancas, cítricos y delicadas notas herbáceas de hinojo y tomillo, acompañadas por elegantes recuerdos florales y minerales.
Boca: Fresca, equilibrada y envolvente, con excelente acidez, buena estructura y el característico final ligeramente amargo propio de la variedad Verdejo. El trabajo sobre lías aporta volumen, untuosidad y una agradable persistencia.
